Sushi Shunei

"Une expérience gustative incroyable qui vous transporte tout droit au Japon. Une certitude, nous reviendrons goûter ces délices"

"Une parenthèse enchantée. Un travail réalisé avec une délicatesse absolue. 16 sushis merveilleux. Bravo et merci pour cette expérience."

"Passionné de Sushi et de cuisine Japonaise soyez prêts a retrouver un authentique bout de Japon à Paris. 5 étoiles pour ce nouveau restaurant de Sushi intimiste. Des poissons de saison. Une carte des boissons intéressantes et originale. Une vrai envie de bien faire de la part du staff. Un chef consciencieux et une équipe passionnée. Je vous conseille fortement de vivre l’experience au comptoir. Une vrai réussite pour Sushi Shunei. Foncez y les yeux fermés."

"En grand amoureux de sushis, je ne pouvais pas passer à côté du tout nouveau Sushi Shunei. Un restaurant qui a l'ambition de proposer du sushi façon Edomae, dans un cadre épuré comme on en trouve à Ginza. Au menu pour nous : un omakase en 14 pièces pour 100€ Puisque nous sommes à table et non au comptoir les sushis sont amenés 3 par 3 (au comptoir ils sont servis pièce après pièce) Liche, Turbot, Bar Une première assiette qui met en appétit, Wasabi bien dosé, riz aéré et bien assaisonné et des poissons parfaitement travaillés Deuxième assiette : Saumon d'ecosse, sèche et Kinmedai (rare en France) On monte d'un niveau, le sushi de sèche fond en bouche et c'est incroyablement bon. Le saumon est de bonne qualité et peu gras, on aime ! La star de l'assiette c'est le Beryx (Kinmedai), on en trouve rarement en France et c'est un délice, un sushi à essayer pour les non initiés! On poursuit avec une déclinaison de thon. Akami, Akami Zuke et Chu Toro. Le thon c'est le roi du sushi et on comprend pourquoi quand on déguste cette assiette, que ce soit le dos ou la ventrèche, ils sont tout simplement délicieux! Suite à cela un sushi de thon gras, servi seul. Quelle extase, ça fond en bouche, il vous suffit de fermer les yeux et de profiter. Quelques poissons bleu pour continuer (maquereau, chinchard, sardine), pas ce que je préfère mais tout de même très bon. La pièce maîtresse : le sushi d'anguille, c'est la spécialité du chef, celui la est tout bonnement incroyable ! Indescriptible, c'était une explosion de saveurs en bouche. On termine sur, un très bon maki thon gras poireaux et une délicieuse soupe Miso fait avec des carcasses de crustacés. Difficile de comparer aux autres grandes adresses parisiennes étant donné que j'ai été servi à table. Je reviendrai le 17 juillet au comptoir pour un avis définitif. Je vous invite tout de même à essayer Sushi shunei, l'adresse est vraiment super, même servi à table l'Omakase va vous faire voyager. C'est un vrai bon restaurant de sushi, aucun doute la dessus. Nous on a adoré ! Grand merci au chef Shunei Kimura et à toute l'équipe de Sushi Shunei, pour le service irréprochable."

"Le meilleur sushi de Paris, le chef est très très excellent!"

"Voyage culinaire au rythme des sushis préparés minute par un maître sushi, le lieu vaut également le détour, bois clair et forme géométriques, le tout sous tenture."

"Exceptionnel. Rien à envier aux meilleurs sushiyas de Paris !"

"Superbes sushis, ils étaient excellents !! Mention spéciale pour les nigiri de thon et d'anguille. Et la sardine... Quelle sardine ! Le chef et toute l'équipe sont adorables, prennent le temps de vous expliquer les poissons, les sakés... Mon fils de 10 ans était enchanté ! Une expérience délicieuse ! A faire les yeux fermés !"

"Un régal, le temple de Paul San!!"

"Sublime et inoubliable expérience..."

" Restaurant délicieux. Mérite d'aller! "

" Je n'ai pas de mots pour décrire mon expérience chez Sushi Shunei, elle a dépassé les attentes. C’était une expérience au-delà de toutes attentes. S'asseoir au comptoir et parler au chef Shunei n'a pas de prix. Tout le personnel était extrêmement spécial. Merci pour ce dîner d'anniversaire inoubliable. Je m'en souviendrai toujours. J'ai hâte d'y retourner ! Merci merci merci 🤍⭐️🤍⭐️🤍⭐️ "

"Ce restaurant est une plaisanterie a la gastronomie japonaise. Le poisson est coupé a l avance et sec. Le riz n a aucune saveur. Pas droit au comptoir, on subit assis à une table de cantine et on attend 16 pieces de sushis pendant 2h. C est long. Tellement long. On est sortis de table en ayant faim. Payer 350€ a 2 pour se goinfrer de riz c est une honte. A ce prix la, le ratio est bon !! Ne demandez pas de sauce soja, on vous refusera. Ni de wasabi. Pas le droit de faire trempette et de manger comme on a envie. Refus pour le supplement gingembre. Le service est glacial et débutant. On s’est fait avoor par les avis de complaisance. Il y a bien meilleur sur Paris pour les vrais amateurs de sushis. (Surtout quand on Entend le sushiman recommander d autres restaurants japonais aux clients… c est curieux comme atmosphère)."

"Une très belle expérience. Tout d’abord le lieu, une pièce claire à la déco épurée avec une grande table commune et quatre places face au comptoir où officie le chef. Ces places permettent de profiter du travail du cuisiner pendant tout le repas, et d’observer ses gestes, précis et presque hypnotiques, quand il coupe le poisson et prépare les sushis. Ensuite le repas, avec une succession de près d’une quinzaine de pièces, classiques (thon, saumon) ou plus étonnantes (thon gras, crevette, seiche, sardine, …), qui multiplient les saveurs et fondent en bouche. Un régal ! Je vous recommande l’accord mets et boissons, qui permet en particulier de découvrir d’étonnants thés froids. Le service enfin, adorable."

"Une expérience sublime qui va crescendo tout au long du menu, immanquable pour tout amateur de sushis à Paris (surtout au comptoir). Mention spéciale aux accords qui permettent notamment d'alterner thés/vin/saké, tous d'excellentes qualité et parfaitement adaptés aux poissons."

"Excellent! Produits frais et surtout expérience originale dans un cadre minimaliste. Je recommande le menu au comptoir."

"Service correct. Riz de sushi est très bon. Le thon gras pour sushi et maki est avec le fascia qui affecte le goût."

"Exceptionnel !! Une grande expérience avec des hôtes passionnés et vibrant de nous faire partager leur Japon. Grande gentillesse de toute l'équipe. A visiter absolument pour voir les sushis autrement."

" En fait, j'ai une bonne expérience dans un restaurant japonais à Paris, mais Sushi Shunei me déçoit un peu. Au début, le sashimi n'est pas frais et il y a une odeur, notamment celle du thon. Deuxièmement, ni Hotate ni Uni a été présenté dans Omakase 16 NIGIRI set... Enfin et surtout, la compétence de fabrication du NIGIRI doit être améliorée. Sumeshi ne correspond pas bien au sashimi....etc. Il y a certains avantages, Ika , Unagi, Ebi, Ginger et le dessert sont savoureux. La serveuse est bien élevée. Pour être honnête, si vous vous attendez à l'authentique tradition des sushis edomae, Sushi Shunei risque de vous décevoir...... Pour être honnête, ce restaurant est le seul restaurant japonais à Paris qui m'a déçu jusqu'à présent. Les ingrédients ne sont pas assez frais (surtout le thon, l'odeur de poisson est vraiment forte...), les compétences du chef en sushi sont à améliorer, le riz vinaigré ne correspond pas au sashimi et à l'assaisonnement, et il n'y a pas d'oursins ou pétoncles... En attendant les ingrédients qu'Omakase s'attendait à apparaître (peut-être pour des raisons de coût ?). Bien sûr, il y a quand même des avantages : certains ingrédients sont délicieux (sans doute moins de 50 %) et les serveurs sont polis. Bref, j'ai été attiré par le beau et authentique site officiel et les bons avis de Google. J'ai essayé ce magasin, mais l'expérience n'a pas été celle espérée. J'attends avec impatience des améliorations ! ! ! "

"Ce n’est pas un dîner, c’est une expérience. On a choisi l’omakase avec le chef qui préparait les nigiri devant nos yeux. Chaque pièce était une explosion de goût, avec une montée en saveurs bien préparée.. le personnel est cordial et gentil. J’y pense encore depuis 4 jours!"

"Expérience incroyable dans un cadre épuré et calme où l’on retrouve le goût de prendre son temps pour déguster certainement les meilleurs sushi de Paris. Je recommande le comptoir où le chef vous explique directement les différents mets."

"Je fondais de grands espoirs sur ce nouvel entrant dans le segment des sushiyas de qualité à Paris. Malheureusement, pour moi, le pari est raté. Il y a du bon. Le design du resto, boisé, est original, très agréable et zen. La porcelaine de haute qualité. Les poissons sont très bons. Mention spéciale pour les gambas (rare à Paris) et l’anguille (rare qu’elle soit aussi bonne, seul Ryo la réussit mieux selon moi). Les nigiris sont très bien assaisonnés aussi. Il y a du moins bon. La promiscuité : vos voisins de table ne sont pas bien loin - et le seront encore moins, une fois sortis du Covid ? Le personnel ne parle pas ou mal français : devant l’impossibilité relative de communiquer, nous avons du renoncer à certaines questions. On ne propose que des demi bouteilles d’eau minérale (?!). On a aussi un peu l’impression que certains travaux ont été faits à l’économie (interrupteurs design copies Modelec ; abattant WC Toto, pas le WC modèle haut de gamme comme chez Sushi B par ex). Ces points sont, certes, accessoire, mais contribuent à l’expérience globale et ne sont pas inopérants compte tenu du calibre du lieu. Surtout, la technique n’est pas au niveau attendu : pour les nigiris, on s’approche plus du moyen de gamme que du haut de gamme (voire photos : la boule de riz, la forme des tranches de poissons…), et c’est le plus gros problème. A ce niveau de prix, on attend (bien) mieux. Alors oui, c’est incomparable au sushi de quartier tenu par des non japonais ou aux chaînes de livraison, mais c’est à peine mieux que les sushis moyens de gamme (Ryo, bar à sushi à Villiers, etc.)…et c’est très largement inférieur aux sushis haut de gamme de Paris (Jin, sushi b, l’Abysse, Okuda). C’est vraiment dommage."

"Superbe expérience, Une cuisine raffinée, les nigiris sont divins et mention spéciale aux nigiris gambas et unagi sont des merveilles. La décoration est en accord avec l'esprit, l'ambiance met parfaitement en valeur les créations de Shunei. J'y retournerai !"

" Enfin un nouveau bar à sushi authentique à Paris. Tout a été pensé pour vous offrir une expérience japonaise réaliste de la décoration au service. Le poisson est sélectionné tous les jours avec une livraison quotidienne du Japon (non sans carbone). Vous trouverez également une belle sélection de sakés. Le service est incroyable. Si vous pouvez vous permettre cette expérience Omakasse, n'hésitez pas. "

"Un très grand merci à la sommelière pour sa gentillesse sympathie et ses conseilles sur les sakés. Elle a rendu notre dîner bien plus agréable. Bons sushis! Je ne dira pas exceptionnels mais ils sont bons! Ce qui est déjà très rare à paris. Juste un petit bémol sur le turbot qui sentait et parfois trop d’agrumes sur certaines pièces cela dénature un peu le produit exp sur la gambas. Sûrement pour rendre la dégustation plus adaptée aux palais européens peu habitués mais j’ai trouvé cela dommage pour moi qui suis une habituée des sushis et du Japon. Dosage parfait soja wasabi"

"Excellent"

"Lieu intimiste pour une expérience exceptionnelle au pays du Soleil levant."

"Best sushis in Town!!! Raffiné et grande maîtrise. Merci pour ce beau moment"

" Vraiment incroyable. A l’image des restaurants étoilés de Tokyo "

" Incroyable restaurant éphémère japonais. Certains des meilleurs poissons que j'ai jamais mangés de ma vie ! "

"Une expérience à vivre !"

" Expérience culinaire incroyable "

"Quelle déception! Réservation faite avec empreinte de carte bancaire. Une fois arrivé là-bas (après 1h30 de transport) on me dit que rien n‘est réservé à mon nom , que si je veux je peux écrire une réclamation au système de réservation et on ne laisse repartir. Un traitement totalement inadapté du client dans un restaurant où le menu le moins cher est à 120 €…. (NB: A l’inverse il est bien stipulé sur le site que si on réserve mais qu‘on ne se présente pas, on sera quand même débité) Chez sushi shunei la satisfaction du client n‘est manifestement pas la priorité!"

"Formidable découverte, le chef prend le temps et aime discuter et blaguer avec les clients."

"Très belle expérience. Incroyable!!"

"Une expérience singulière qui fait voyager, une cuisine délicieuse. L’étoile est méritée !"

" Quel mépris devez-vous ressentir envers vos invités pour annoncer Hotate dans la séquence du menu, puis recommencer au moment de servir, mais c'est Ikura. "

"Retrouvé dans l'enceinte de ce restaurant un vrai morceau de Japon. Des poissons d'excellente qualité, une technique des nigiri sushis irréprochable, l'ensemble préparé sous vos yeux par un Maître Japonais. Par contre la dégustation prend le temps de se faire, c'est la condition sine qua non pour garantir la qualité des produits servis."

"J'ai voulu tester suite à leur étoile Michelin. La qualité était là. Les sushis sont réalisés par un chef devant vos yeux et les présentent comme une œuvre d'art. Portion généreuse, enfin des sushis où il y'a autant de poisson que de riz. La soupe miso excellente ainsi que la petite glace. Pour l'expérience, j'ajouterai peut être une explication sur le concept, la provenance des poissons, comment déguster à la façon Japonaise. Service un peu long à mon goût. Il faut compter 2h15 pour l'expérience au total, mais je suis ravie de l'avoir fait."

"Un voyage culinaire au Pays du Soleil Levant. Exceptionnel. Fabuleux. Un cadre magnifique. Le chef est un artiste. Une expérience sensorielle complète. Moment hors du temps. Les produits sont du qualité rare et le service d'une gentillesse tout aussi rare. A s'offrir au moins une fois dans sa vie :)"

" Mon premier omakase. Tout était délicieux et fondant dans la bouche ! Je suis heureux qu'ils aient changé la disposition pour une expérience de contre-face. "

" Sushi Shunei sert des sashimis et des sushis authentiques et de haute qualité que l'on ne voit généralement pas à Paris. Hautement recommandé. "

" Je suis allé dans un certain nombre de restaurants de sushi étoilés Michelin et Sushi Shunei vaut vraiment le détour. Intérieur petit et délicat. Nourriture, préparation et explication absolument fantastiques. Je reviendrai. "

" Incroyable, ma femme et moi sommes très reconnaissants pour cette expérience. "

"Une expérience unique qui vous fait voyager au Japon depuis Montmartre ! Il s'agit de mon premier omakase et sûrement pas le dernier chez Sushi Shunei. Une qualité et un savoir faire que vous ne retrouverez nulle part ailleurs dans un décor minimaliste à la japonaise. Toute l'expérience s'est déroulée merveilleusement grâce à la cheffe Chizuko ainsi qu'au chef Tiago, sans oublier l'équipe qui est adorable et aux petits soins pendant tout le service. Les sushis sont gourmands, les ingrédients sont exceptionnels (petit clin d'œil à la sériole, le thon rouge et l'anguille). On ressent la passion ainsi que de l'émotion à chaque bouchée. Une expérience mémorable. Bonne continuation à toute l'équipe, en espérant vous revoir bientôt. Et longue vie au chef Shunei qui mérite amplement son étoile Michelin."

"Expérience un peu décevante eu égard à son étoile fraichement acquise et aux autres restaurant de sushis étoilés à paris"

"Bons produits mais expérience en deçà des autres étoilés japonais de Paris. D'autres établissements sont à privilégier pour une unique expérience."

"Une expérience extraordinaire ! Un véritable voyage culturel et culinaire. Un voyage au Japon en plein PARIS ..."

"Ce fut un très bel anniversaire. En effet, nous venions pour une occasion particulière, avec donc de grands espoirs : nous n’avons pas du tout été déçu ! Plus qu’un repas, ce moment hors du temps était un vrai show, grandiose. Les sushis sont sublimes. Du thon, à la sériole, en passant par l’anguille voire le maquereau : ça change des sushis fades de tous les jours. Les accompagnements sont divins, jamais nous n’avions été aussi conquis par une soupe miso. Enfin, voir le chef à l’œuvre à moins d’un mètre rend cette expérience vibrante : quel souvenir !"

"Hors de prix pour ce que c’est. Expérience ratée. 440€ pour deux personnes avec le sake, ça ne vaut pas l expérience."

"Belle expérience hors du temps car les sushis sont faits devant vous Mais surtout hors de prix !!! 220€ avec les boissons, franchement ça ne les veut pas"

"Lieu magnifique, équipe très sympa Un extrêmement bon omakase On reviendra !"

" Expérience incroyable! "

" Incroyable! Les meilleurs sushis de Paris ! "

" C'était tellement délicieux que vous ne trouverez pas beaucoup de restaurants de sushi de cette qualité au Japon. C'est un savoir-faire sophistiqué. "

" Tout est parfait, de leur accueil chaleureux à la minutie du chef japonais. Pour le prix que vous payez, vous découvrirez le meilleur de la cuisine japonaise traditionnelle. Poissons et ingrédients de haute qualité, wasabi frais et sauces Propreté et intérieur authentique "

" La meilleure expérience de sushi de tous les temps. La réservation du restaurant n'a pas été difficile. La plupart des clients étaient étrangers. Ils proposent des menus à 120 € et 180 € et cela valait vraiment chaque centime dépensé. Vous pouvez vraiment sentir qu'ils connaissent tellement le poisson et qu'ils se soucient vraiment des ingrédients qu'ils utilisent. Ils vous disent de manger les sushis dans les 7 secondes suivant leur mise dans l'assiette devant vous. "

" Les sushis étaient incroyables, les meilleurs que j'ai essayés, je le recommande vivement. Le service était également très sympathique (j'étais presque 1 heure en retard à cause de circonstances imprévues et ils nous ont quand même hébergés). "

"Superbe en tous points. Venus à l’occasion d’un anniversaire, ce fut une soirée parfaite avec de touchantes attentions. Tout était très bon ! Merci."

"Tout simplement excellent ! Très frais, très fin, beaucoup de goût. Ambiance chaleureuse."

"Magnifique expérience sushi-ya avec des produits d'exception ! Nous nous sommes régalés et avons appris beaucoup sur l'art de faire et déguster les sushis !"

"Superbe découverte culinaire et culturelle. Tout était parfait"

"Une expérience exceptionnelle, aussi bien pour le lieu, que pour le service, et évidemment le menu. Tout est pensé jusqu’au moindre détail, félicitations !"

" Pendant le cours de dégustation, vous pourrez assister à une conférence sur le wasabi frais japonais donnée par un chef sushi. C'était très intéressant. Et après sa conférence, j'ai goûté le wasabi frais. Je pense que le wasabi frais est plus délicieux que d'habitude en raison des informations fantastiques. Des sushis d'une qualité absolument exceptionnelle et l'un des meilleurs restaurants de sushi de Paris. "

"je suis aller en Japon pour le voyage et j’étais dans des restaurants assez pointus, honnêtement je n’ai jamais eu cette expérience en Japon. C’était top ! Merci"

"Un cadre neutre et monotone afin de mettre en valeur le travail exceptionnel du chef et la saveur des nigiri. Très bon et le personnel est aussi gentil."

"Une merveilleuse expérience a faire ! Nous avons été très bien reçu dès notre arrivée. Le chef cuisinier est très appliqué dans ses gestes, impressionnant à voir, presque digne d’un spectacle. Et quand à la qualité des plats & ingrédients c’était exquis ! Le menu a 180€ vaut largement le coup, c’est copieux comme il faut ! De plus le cadre nous plonge dans l’ambiance minimaliste, simple mais efficace !"

"Que dire sinon que tout fut parfait de l'accueil au menu en passant par le service souriant et l'écoute. Le menu à 180e a consisté en un festival de saveurs et de textures que nous avons pu déguster face au maître sushi . Une belle expérience gustative et visuelle . Un voyage au Japon du côté de Montmartre ."

"Exceptionnel, magnifique, magique , un voyage culinaire hors du commun ! Que dire à part bravo et merci !"

" Dîner au Sushi Shunei était une très belle expérience. Le chef et le sous-chef étaient compétents, courtois et attentifs, tout comme le reste du personnel. Le menu omakase était bien soigné. Le cadre est magnifique et chaque détail de l'expérience est vraiment soigné. Le seul inconvénient, c'est que toutes les bouchées n'avaient pas une grande profondeur de saveur, ce que j'attendrais d'un restaurant étoilé Michelin. Quelques assiettes étaient très savoureuses, tandis que d'autres m'ont laissé indifférent. Merci à tout le personnel. "

" Dans l’ensemble, plutôt bien. À mon avis, c'est un peu cher pour la quantité de nourriture qu'ils servent, mais c'est une super expérience et une très bonne nourriture. Quand tu vas dans une étoile Michelin, tu sais que tu ne mangeras pas beaucoup, c’est pour ça que je donne 5 départs de toute façon. Chef sympa (il pourrait être un peu plus gentil parfois), ouvert aux conversations et capable de parler plusieurs langues pour vous expliquer ce que vous mangez. "

"Ce restaurant de 8 couverts est tout simplement exceptionnel. Service et architecture parfaits ! Le maître sushi est face à nous pour concocter tous les mets. Aussi délicieux que beaux. Une véritable expérience culinaire et sensorielle. Il y a un avant et un après Sushi Shunei."

"J’aime beaucoup le restaurant tout en bois,épuré et simple,le comptoir peuvent installer 9pers max. Mon ressenti va vous sembler assez dur, pour 1* Michelin, il y a quelques imperfections. Au moment s’installer à ma place je me suis senti déjà mal à l’aise, on se sent à l’étroit et coller entre chaque place pourtant je suis mince en gabarit. Le maitre sushi et son assistante « souriante »sont très impliqué et font bien leur travail. Les sushis sont bon et savoureux,mais rien d’exceptionnelle. Pour les sushis ils nous imposaient à manger avec les mains avec la petite serviette humide pour nettoyer les doigts comme au japon et je trouvais super! Moi j’adore ça. Mais dommage qu’on a pas le choix de choisir manger avec les baguettes, pour certaines personnes qui sont pas habitués car c’est assez délicat au moment de prendre le morceau sushi , le riz se décompose au toucher et faut vite le mettre dans la bouche. « Moi personnellement je retourne le sushi côté poisson au contact de ma langue c’est là tout Le saveur du poisson qu’on sent en premier, faite vous l’expérience vous verrez 😉 ». Le wasabi frais pourtant yavais pas de goût et pas puissant, bizarre. Le homard avec la gelée dashi très fort en goût, mais je ne sentais pas trop le goût du homard seul et je suis tombé sur un mini carapace dans la bouche. Mes préférés Saba , unagi, ebi. Dommage pas de st Jacques. Les serveuses parlais français et non l’autre donc je jonglais entre français et anglais. Le dessert juste une quenelle de glace noisette hojicha et un petit morceau prune umeboshi salé, c’était bon et original. un petit côte sucré salé. Je sais qu’il y’a un 2e service et qu’il faut libérer au plus tard à 21h15 mais la aussi même pas 21h on m’apporte la note sans me le demander et prévenir si je voulais autre chose…la je suis désoler ça passe pas et je voulais un thé pour finir mon repas. Alors j’ai demandé si leur thé gyokuro « pour ceux qui connaissent », s’il servent avec la théière avec les feuilles et si on peut les manger ou bien c’est servis juste une petite tasse. La serveuse semble pas me comprendre et me réponds non… c’est pas un salon de thé 🙄 même chez Ogata font pas, alors la je suis désolé je précise que je suis déjà été et on peut manger les feuilles là-bas. Franchement si vous proposer du gyokuro faite le juste qu’au bout car c’est dommage de faire à moitié pour un produit aussi luxueux! Je voulais voir la responsable, ils sont déjà partie à la cuisine préparer pour la 2e service. Au moment de partir j’aurai aimé dire merci et au revoir le chef,bah non au moins nous dire au revoir avant de partir c’est la moindre des choses! Pour une prestation haut gamme et étoilé je trouve inacceptable dans l’ensemble. Je m’attendais à mieux au niveau service et plus complexe au niveau sushi. C’était pas parfait,heureusement j’ai eu des voisins agréable et sympathique pour bien passé mon repas et oublié les imperfections."

"4 expériences avec le chef Thiago toujours couronnées de succès ! Un Omakase qui vaut le détour. Très beau cadre et très bon service ! Recommandé vivement !"

" Service excellent. Le meilleur riz que j'ai jamais mangé. Poisson fantastique. "

"Expérience exceptionnelle dans ce bar à sushis dans les.hauteurs de Montmartre. L'omakase de ce soir contenait des pièces très variées, élaborées sous nos yeux. Une mention particulière au homard, caviar et bouillon de bonite ainsi qu'à la fraîcheur et tendresse du otoro. Les deux sakés pour accompagner le tout, l'un au départ fruité et l'autre enfin plus sec, étaient harmonieusement conseillé par un service irréprochable. Je recommande vivement !"

"Excellent ! Il vaut son prix, un régal pour les papilles."

"Le chef Morooka Takeshi remplace le truculent chef Barcelonais Tiago Cardoso, et j'ai trouvé que la qualité a augmenté. Mon sushi préféré, le béryx, ou kinmedai !"

"Un superbe dîner. Le chef et le service sont exceptionnels. C’est une expérience inoubliable - merci !"

"Déception . De nombreux poissons ordinaires pour la composition des nigiris. le thon gras est absent. Le thon mi - gras est de qualité mais méritait un second nigiri. Certains plats sont remarquables mais la soupe miso est médiocre. Compte tenu des prix pratiqués nous pouvions espérer l’excellence."

" Repas absolument excellent. "

"Plusieurs détails de taille m'ont vraiment déçue lors de ma dernière expérience chez Sushi Shunei hier soir. La personne avec qui je devais y aller initialement s'est malheureusement retrouvée à l'hôpital la veille avec l'impossibilité de bouger. J'ai donc voulu déplacer ma réservation (en proposant d'envoyer les preuves), le restaurant a refusé et m'a dit que si je ne venais pas, je perdais l'intégralité du prix des deux menus. Un montant conséquent comme vous pouvez imaginer. J'ai donc été obligé de trouver quelqu'un. Sur place, l'expérience était expéditive. Alors que l'année dernière j'y suis allée et le chef prenait le temps de nous expliquer les spécificités du Wasabi, provenance du poisson, des histoires ici et là. Un vrai échange. Là, rien, chaque plat les uns après les autres, sans aucune âme. Aucun petit mot s'excusant de la situation ou même un petit geste le jour J. L'addition amenée comme un vilain bout de papier sur la table. Dans un restaurant de ce standing où chaque détail compte, le minimum serait d'apporter l'addition dans un contenant. La culture japonaise m'avait habituée à bien mieux et je suis navrée de me dire que pour le montant, l'expérience ne vaut vraiment plus du tout le coup."

" Un petit restaurant ne pouvant accueillir que quelques personnes par repas, le service est excellent, le souci du détail est époustouflant et la nourriture est une expérience incontournable, je recommande le menu à 180 euros avec 10 nigiris et autres compléments qui vous rassasient vraiment et sont un équilibre parfait pour votre estomac. "

" Expérience impeccable! De l'atmosphère calme à la qualité des préparations du chef, je recommande vivement l'expérience "

" Les meilleurs sushis que vous aurez à Paris. En France en fait ! L'attention portée aux détails et à la qualité crée une expérience incroyable. Si vous le pouvez, essayez ce restaurant une fois….. vous ne serez pas déçu ! "

"De 120 à 230 € le menu hors de prix"

" Fabuleux omakase dans une salle moderne semblable à une cathédrale. Le rouleau de calamar était particulièrement unique et le thon était soyeux et fondait dans la bouche. Nous vous recommandons de commander l'omakase ordinaire et de sélectionner vos morceaux préférés en complément si vous avez encore faim par la suite. J'ai trouvé les éléments supplémentaires du plus grand omakase décevants. "

"Bon mais sans plus"

"C’est un restaurant qui sais pas servir aux gens. Nous sommes partis sans terminer le menu malgré le prix. Le chef de cuisine s’arrête pas à nous énerver en nous fessant la discrimination. En fait, il nous a présenté les plats en anglais alors que nous sommes les francophones. On lui a demandé de nous présenter dans notre langue, il nous a refusé de nous présenter en français. En plus, le chef de cuisine qui n’est pas sensé d’écouter les conversions personnelles des clients, a intervenue dans notre sujet de discussion avec aucun respect. Enfin,il nous a gâché la soirée complètement. Le lendemain, la patronne nous a appelé pour connaître la raison de notre départ sans terminer le menus, nous avons raconté notre mauvaise expérience, mais nous n’avons pas eu l’excuse de ce chef cuisine. Puis la patronne voulais nous excuser en nous envoyant une bouteille de SAKÉ, cependant la promesse n’as pas été retenue. En gros, c’est un restaurant qui ne sais que payer la publicité pour attirer les clients sans son savoir faire ni son savoir être. Il ne mérite pas son étoile du Michelin ni une bonne réputation. Un restaurant à fuir."

"Expérience formidable dans ce restaurant ! Vous aurez l’impression d’avoir déménagé au Japon ! Le chef et toute l’équipe vous feront passer une magnifique soirée, calme et dans la tradition japonaise."

"Un sans faute, des amuses bouches jusqu'au sorbet, tout est délicieux !"

"Tellement bon! Service et nourriture de qualité! Merci!"

"Tout a été exceptionnel : l’expérience, la qualité du poisson, le service, le personnel. Coup de cœur pour le toro (thon mi gras), le ika (le calamar) et le unagi (l’anguille). Je recommande vivement"

" Le meilleur maître de sushi et le meilleur personnel en général, et évidemment leur nourriture est délicieuse et l'atmosphère rend l'expérience unique. Merci 🤍 "

"Expérience incroyable que nous n’oublions pas ! Des mets succulents, un savoir faire incroyable et du service impeccable. Le budget est évidemment élevé mais cela vaut largement le coup!"

"J'y suis allée avec une amie le samedi 4 novembre pour le midi et nous avons adorées. Les sushis sont servis dans un ordre d'intensité au niveau du goût. Tous le personnel était adorable et serviable. L'ambiance était chaleureuse, le restaurant était très joli, tout en bois. Le chef avait des gestes très précis, c'était super de voir des sushis d'une si bonne qualité fait juste devant nous. Notre préferé était le nigiri à l'anguille, il fondait en bouche, c'était un délice. Nous avons passée une excellente expérience. Merci au restaurant et à son personnel."

"Merci pour cette expérience exceptionnelle, inoubliable."

" Nous avions réservé un dîner pour notre anniversaire. Ils nous ont envoyé un email de confirmation et nous avons payé à l'avance. Quand nous sommes arrivés sur place, ils nous ont dit qu'ils étaient confus et qu'ils avaient réservé pour une autre date, ils nous ont fait attendre plus d'une heure pour finalement ne pas s'occuper de nous. Pesimo. Je ne recommande jamais ce site. Pensez que cela peut vous arriver aussi. Nous sommes venus d'Espagne et ne leur avons même pas montré l'e-mail de confirmation qu'ils nous ont accueilli. Ce n’est pas digne. "

"très bel endroit et délicieux"

" Une des meilleures expériences Omakase à travers le monde, y compris mes précédents voyages au Japon. Service attentionné et attentionné. Le classique Omakase en lui-même était très original et apportait à l’expérience une chaleur que je n’avais vue nulle part ailleurs. Le riz et le vinaigre ont trouvé le juste équilibre entre tradition et expression. Les accords de boissons étaient également parfaits. Merci pour le repas, nous l'avons vraiment apprécié. "

" Super endroit et chef très passionné. La sélection de poissons était correcte mais un peu trop de sauce/vinaigrette sur les nigiris pour nous. Malheureusement, nous nous sommes sentis tous les deux très mal le lendemain - nous avons eu une intoxication alimentaire, donc je ne peux pas donner une bonne note… "

"Rien à dire je recommande très fortement 😋"

"Des serveurs très attentionnés. Un choix de saké variés. Au niveau de la cuisine, de nombreux nigiri sont proposés, nous ne sommes pas resté sur notre faim. Le riz était excellent, le poisson frais. Le seul bémol, qui enlève une étoile est la dose de wasabi mise dans le riz. Pour ma part je l’ai trouvé trop omniprésente, il n’y avait pas de juste milieu et j’ai trouvé cela très dommage car je n’ai pas pu déguster le produit."

"Très bonne et savoureuse expérience Découverte totale pour cette culture gastronomique , nous avons adoré Service appliqué et attentionné avec explication Maîtrise totale du Maître Sushi Nigiri : calamar / thon / gambas …. Le riz tiède 👍 Vraiment expérience à refaire"

"Très bonne expérience, super service, serveurs et chef très agréables. Les sushis étaient vraiment excellents, c'était la première fois que nous mangions du poisson aussi fin et fondant. Les saveurs étaient intéressantes et changeaient à chaque sushi. Seul point faible, nous aurions aimé avoir un peu plus d'explications sur la préparation et les aliments."

"Expérience unique. Une (re)découverte des sushis grâce au talent du chef, et à la diversité des poissons. Service au top, repas fantastique."

"Mérite amplement son étoile: la cuisine est excellente, les boissons sont excellentes, la quantité est correcte (une douzaine de nigiri, quelques entrées). On sent que le chef veut bien faire et que la satisfaction des clients importe à l'équipe. Un seul bémol (mineur), la sommelière donnait l'impression qu'on l'embêtait quand on posait des questions. Nous aurions aussi aimé connaitre le nom des bouteilles afin de pouvoir nous en souvenir (la sommelière avait indiqué qu'elle nous montrerait les bouteilles mais ça n'a jamais été fait)"

"Cuisine exceptionnelle ! Lors du paiement grosse surprise :” nous n’acceptons pas les especes” Le refus d’un paiement en espèces est passible d’une amende de 150 euros !"

"Expérience culinaire irréprochable contrastant avec les pratiques commerciales du propriétaire. Non content de ne pas respecter la loi en refusant un paiement en espèce, ce dernier se permet de répondre avec sarcasme aux commentaires sur son établissement. Voir sa réponse. Le respect du client ne se limite pas à l’assiette. C’est une expérience complète qu’il faut offrir, surtout quand on affiche ses prétentions avec une étoile au guide rouge. https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F10999#:~:text=Les%2520billets%2520et%2520les%2520pi%C3%A8ces,une%2520amende%2520de%2520150%2520%E2%82%AC."

"Je n'ai malheureusement pas eu le plaisir de dîner, mais seulement de payer 400€ pour une réservation pour deux non honorée. Ma réservation avait été effectuée deux mois avant et j’étais certain de l’avoir annulée, lorsque je reçois un SMS de rappel de ma réservation 38 min avant l’heure prévue et je réalise alors mon erreur/oubli dans un contexte personnel chahuté (Nouveau né aux urgences...). Je trouve ça tout à fait normal que les restaurateurs sanctionnent les clients indélicats, mais je trouve ça très peu professionnel et presque malhonnête de ne renvoyer aucune forme de rappel de réservation ou de demande de confirmation en amont de la réservation (24h avant ou avant le moment où la réservation ne peut plus être annulée) à l'exception de ce SMS et de prélever 200€ par convive non présent. J’ai appelé le restaurant 20 min après avoir reçu le SMS et on m’a indiqué que j’aurais dû les rappeler avant pour annuler… J'ai demandé au restaurant s'il pouvait faire un geste et on ne m'a jamais rappelé"

" Les meilleurs sushis que j'ai eu dans ma vie. En plus de l'expérience, le prix élevé valait bien le prix. Le chef était précis jusque dans les moindres détails, il retirait même 1 brin de zeste de citron du poisson. Le wasabi authentique est moulu juste devant vous, et vous pouvez bénéficier d'un excellent service et vivre l'expérience de regarder un artiste au travail. Les cours sont planifiés pour vous et vous pourrez goûter à de nombreux types de sushis différents et uniques. "

"Expérience incroyable ! Accueil parfait ! Le menu sashimi était excellent !"

" Une des meilleures expériences de sushi de ma vie! (6 ans de vie au Japon derrière moi..) Force est de constater que chaque détail a été pensé, le lieu est très traditionnel japonais ! design minimaliste mais accrocheur, présentation des plats, poisson, thé vert gazéifié (wow !), le chef et les femmes qui y travaillent - tout était incroyable ! un endroit pour ceux qui veulent vraiment vivre non seulement un dîner de qualité, mais aussi une expérience incroyable de la cuisine japonaise. p.s. ne vous trompez pas, évitez de manger au moins 6 heures avant le dîner car à mi-chemin du menu j'ai commencé à me sentir rassasié ! "

"C’était une expérience culinaire inoubliable, unique ! La nourriture fait frissonner, le décors, le personnel te font voyager littéralement au Japon, dans le cœur de traditions ! Tout était excellent, je remercie !!!"

"Incroyable expérience !"

"Une merveille !! Le meilleur restaurant japonais de Paris … je recommande chaleureusement!"

" Globalement, un excellent restaurant de sushis mais avec quelques imperfections : Les sushis étaient de grande qualité comme prévu, surtout l'anguille. Le Toro était la seule exception dans le menu qui ne correspondait pas à mes attentes. Ce n’était pas mal mais ce n’était pas non plus la meilleure qualité que j’ai connue. Le service était excellent et le personnel était très attentionné. Le seul inconvénient était l'espace entre les sièges. Mon voisin et moi nous sommes donc croisés accidentellement à plusieurs reprises en raison de l'étroitesse des sièges. "

" Expérience omakase incroyable! Points positifs : - dans l'ensemble, une très bonne qualité de poisson - unagi le plus tendre que j'ai mangé jusqu'à présent - j'ai adoré le maquereau - les crevettes et le homard étaient si sucrés - service très bon et efficace - ambiance sympa - chef sushi très concentré, ils servaient plusieurs clients à différents créneaux horaires en même temps Points négatifs (c'est une critique de haut niveau) - le toro aurait pu être plus tendre - parce qu'ils servaient de nombreux clients à des plages horaires différentes, c'était un peu précipité et moins intime comme dans certains restaurants omakase/kaiseki où ils expliquaient les ingrédients et leur origine en détail, ce qui aurait également été une expérience agréable "

"Expérience immersive unique et inoubliable"

"Les sushis étaient incroyables"

" Rien d’extraordinaire, vraiment. Le poisson était prédécoupé, afin d'accélérer le service (nous sommes allés au premier à 19 heures) et ma fiancée et moi avons été servis à un rythme différent - beaucoup plus rapide que les autres clients (certains clients réguliers étaient encore à mi-chemin). jusqu'au repas de notre départ). Le service était formel et froid - le serveur se tenait à côté de moi après que je venais de payer, juste pour me faire savoir que je devais me lever et partir. Les capacités de Sushiman étaient en dessous de la moyenne - les nigiri étaient minuscules, le poisson était prédécoupé pour accélérer le processus, le riz n'était pas de qualité étoilée Michelin - au moins deux nigiri sont tombés à mi-chemin de ma bouche. Quand c'est arrivé à ma fiancée aussi, je le leur ai fait savoir et ils en ont immédiatement donné un autre, pour être honnête. J'ai mangé dans de nombreux restaurants japonais étoilés Michelin - c'était médiocre. Le prix de l'ensemble aurait pu être approprié dans d'autres circonstances, mais trop de défauts en une heure et demie… inacceptable. "

"Un delice, une vraie experience hors du temps. Thank you Paul San."

"Expérience inoubliable! Les plats sont raffinés, les produits sont frais et excellents et le chef et son équipe ont été aux petits soins. Pour avoir fait un omakase au Japon, le niveau est égal! Félicitations!"

"Très belle expérience, dans un cadre atypique. Nous avons été comme ensorcelé par les gestes et la technique du chef. Côté nourriture tout est parfait. Chaque sushi a son intérêt et l’ordre de service est méticuleusement choisi. Je recommande à 100%"

"J'ai eu l'occasion de manger chez Sushi Shunei le jour de la réouverture le mardi 21/01/2025. J'ai très bien été accueillie. Je devais aller chez eux le 7 janvier pour mon anniversaire mais, malheureusement, les travaux qu'ils devaient effectuer dans le restaurant ont pris plus longtemps que prévu. Pour se faire pardonner d'avoir dû décaler ma réservation, ils m'ont offert l'apéritif ainsi qu'un délicieux gâteau au matcha et à la framboise pour le dessert. J'ai été placée juste en face du maître sushi, j'ai donc pu observer ses faits et gestes de près lors de la préparation des sushis qui étaient tous divins. Je recommande fortement ce restaurant. Il faut impérativement réserver car les places, situés au comptoir, sont limitées. Tout est délicieux, c'est le meilleur restaurant japonais de Paris intra-muros que j'ai pu faire jusqu'à présent. Merci encore à l'équipe pour leur accueil chaleureux."

"Très bonne expérience chez Sushi Shunei ! Des produits d’une fraîcheur exceptionnelle, un savoir-faire authentique et un service attentionné. Une adresse parfaite pour les amateurs de sushi !"